Рискну написать про хрен. Почему рискну? Догадайтесь с трех раз...

Хотя не стоит гадать.

Хрен - штука очень полезная и очень острая. Наверно поэтому с этим «объектом» в русском языке очень много связано. А так как у меня блог не совсем кулинарный, народ может подумать, что я так ругаюсь или...

Остановлюсь на этом и продолжу писать про корень хрена - обожаемое лакомство в нашем доме.

Сразу надо предупредить, если вы покупаете в магазине баночку с этикеткой "хрен", то знайте, что это производитель продукта просто так выражается, а в банке хрена нет. Точно. Там можно было бы написать: со вкусом хрена или приготовлено из хрена. Это было бы справедливо, но это не хрен.

Если кто станет со мной спорить - я все равно буду стоять на своем - ЭТО НЕ ХРЕН!

Я так говорю не потому, что "никто в мире, кроме меня" не знает как готовить хрен. Нет. Наверно знают и производители хрена, но почему они делают сладенькую кашку - я не понимаю. Причины возможно те же, что и с нашим исконно русским квасом. Вы, надеюсь, еще помните, что такое настоящий квас, а не этот... в пластиковых бутылках...

Все - проехали.

А теперь давайте проясним, что же тогда хрен?

Вот это вопрос по существу.

Хрен - это корень, который надо правильно хранить и правильно приготовить. По-другому нельзя.

В нашей семье используется много способов приготовления хрена, но я приведу один - "базовый" и один способ хранения хрена.

Итак. Рецепт "базовый", рассчитанный на хранение.

Свежие корни хрена моем и очищаем (я предпочитаю толстые корни). Итого должен получиться килограмм очищенного корня. Можно, естественно, брать сколько угодно, но данный рецепт рассчитан на килограмм основного продукта.

Очищенный хрен замачиваем в воде на день-полтора.

Теперь приступаем к самой "ядовитой" операции - перемоле хрена в мясорубке. Можно, конечно, и на терочке... Но это не "хакерский" способ.

На мясорубку рекомендую надеть полиэтиленовый пакет, иначе придется одевать противогаз, причем не только вам, но и всем в доме. Чистка лука - это баловство по сравнению с перемалыванием хрена.

Кипятим 250 мл воды (один стакан) и растворяем в ней половину столовой ложки соли и столько же сахара.

Снимаем с плиты, добавляем 125 мл 6% уксуса (или 20 мл лимонной кислоты) и наши запасы перемолотого хрена. Быстро перемешиваем и закрываем крышкой кастрюли. Зачем "быстро" и зачем "крышкой" поймете сразу, если не сделаете этого.

Все - хрен готов и его теперь нужно разложить по банкам.

Не смотря на то, что хрен сам по себе хороший стерилизатор, но банки лучше простерилизовать. Это обычная процедура для консервирования.

Теперь берем баночку, желательно маленькую, открываем крышку кастрюли с хреном и быстро наполняем баночку, а крышку кастрюльки сразу же закрываем.

Закручиваем банку с хреном и повторяем процедуру со следующей банкой. Получится примерно полтора литра готового для хранения продукта.

Вот и весь рецепт.

Конечно, хрен можно готовить и без маринования. Но тогда есть его нужно сразу. Делать его можно и со сливками, и с растительным маслом - вариантов много. Но для этого нужен свежий хрен.

А где его взять, если не сезон или еще какие "трудности"..?

Для этого существует секретный способ сверхдлительного хранения.

Даю рецепт номер два. Хранение хрена.

Моем корни хрена и очищаем их от шкурки. Разрезаем на маленькие кусочки, пригодные для мясорубки. Теперь небольшими кучками раскладываем по полиэтиленовым пакетикам и закладываем их в морозильную камеру. Все. С хреном ничего плохого не произойдет, так как хрен - единственное на Земле растение, которое выдерживает заморозку ниже минус девяноста! Вот такой он загадочный хрен. Нам бы, человекам, так!

Теперь, когда нам нужно приготовить порцию хрена, мы достаем из морозилки пакетик с корешками и сразу, не размораживая, перемалываем в мясорубке. Вы удивитесь, но от этого хрена уже не надо прятаться в противогаз. А самое главное - на вкус он будет даже злее, а вкусовые качества его от низкой температуры только повышаются!

Вот пока и все рецепты.

Приятного аппетита!

Читайте на Данную Тему Дальше..!

Еще статьи:

Перловая каша - радость наша и... польза!

Малосольные огурцы. Наш коронный рецепт

Самые последние статьи про здоровый образ жизни

Подписывайтесь на RSS и читайте ПЕРВЫМИ!